Le scotch whisky est un produit issu de la distillation traditionnelle d’une sorte de brassin de bière appelé wash. Ce brassin est préparé avec plusieurs céréales, blé, avoine, mais surtout orge.

Le single malt whisky, la crème des whiskies, doit être produit dans une distillerie écossaise et ne contient que de l’orge maltée. La production du scotch whisky se décompose en 6 phases principales : le maltage, la mouture, le mashing, la fermentation, la distillation, la maturation.

Pour être appelé Scotch Whisky, celui-ci doit reposer au moins 3 ans en fûts de chêne. Au cours de la maturation, le goût et le caractère s’adoucissent, le bois du fût confère ses arômes et le whisky prend sa couleur naturellement dorée.

Après maturation, le whisky est filtré, allongé à l’eau de source et embouteillé.

Chivas Regal 12 years

Chivas Regal 12 years est composé à 80% de malt et à 20% de whisky de grain. Les différents whiskies entrant dans la composition de Chivas ont tous mûri au minimum 12 ans en fûts de chêne. C’est ensuite au Master Blender de les mélanger pour obtenir le goût exceptionnel et inimitable de Chivas. D’une part, les whiskies de malt, et d’autre part, les whiskies de grain sont mélangés ensemble. Ces deux mélanges sont ensuite mariés pour en faire du Chivas. Ce processus de “triple blending” est propre à Chivas. La couleur de Chivas Regal 12 years est riche et ambrée. Le nez y décèle des arômes de miel, de pêche et de céréales. La bouche dégage des notes de noisette et un goût crémeux, beurré avec corps. La note finale est chaude, douce et tourbée.

Chivas Regal 18 years

Chivas Regal 18 years est composé à 80% de malt et à 20% de whisky de grain Le Single Malt Strathisla compose le coeur de ce blend. Les différents whiskies entrant dans la composition de Chivas ont tous mûri au minimum 18 ans en fûts de chêne. C’est ensuite au Master Blender de les mélanger pour obtenir le goût exceptionnel et inimitable de Chivas. Chaque bouteille est numérotée. La couleur de Chivas 18 years est riche et ambrée. Le nez y décèle une richesse d’arômes profonds et fruités avec une fragrance subtile et douce. La bouche est riche, lisse avec beaucoup de goût. La note finale dégage un arrière-goût fantastiquement long et inoubliable.